第十九届亚洲运动会共有来自45个国家和地区的12500名运动员。在15天紧张激烈的比赛日里，亚运村运动员餐厅为运动员们精心准备了6道中华传统美食，东坡肉、宋嫂鱼羹、清炒虾仁、京葱爆牛肉、蒜香肋排、小炒肉。通过美食，让运动员们了解杭州的历史和性情。

本期，新加坡中国文化中心将为您介绍这6道菜品，在亚运即将来临之际，这些美味，千万别错过！

东坡肉

据记载，东坡肉是苏东坡当年被贬黄州时研制出的，他还专门写了一首《食猪肉》诗。后来苏东坡来到阔别十五年的杭州任知州，当地百姓为感谢他疏浚西湖的功绩，听说他喜欢吃猪肉，便抬着猪肉挑着酒担去给他拜年。苏东坡收到后，将其炖煮，分送给百姓，大家吃后无不称奇，就这样东坡肉渐渐名满天下。

▲东坡肉

宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹是杭州四大名菜之一，从南宋流传至今已有800多年历史。《武林旧事》中记载，当时宋高宗赵构游玩西湖至钱塘门，品尝了一位叫做宋五嫂所烹制的鱼羹，十分赞赏，在赏赐之余还命其专为宫苑烹制鱼羹御膳。

宋人吴自牧的《梦粱录卷十三·铺席》也有记载，当年“杭城市肆各家有名者”，其中就有“钱塘门外宋五嫂鱼羹”，可见宋嫂鱼羹在南宋时期就已经成为杭州的一道名菜了。

▲宋嫂鱼羹

清炒虾仁

亚运菜单中的清炒虾仁是杭州名菜龙井虾仁的改良版。龙井虾仁一直是杭州的一道名菜。由洁白的虾仁配上龙井茶的嫩芽烹制而成，虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭帮菜中堪称一绝。

▲龙井虾仁

京葱爆牛肉

京葱爆牛肉是京菜中的经典之作。选用嫩牛肉片，加入京葱和其他调料，迅火炒制而成。牛肉鲜嫩可口，京葱的特殊香气令人食欲大增。这道菜色香味俱佳，是一道令人回味无穷的佳肴。

▲京葱爆牛肉

蒜香肋排

蒜香肋排是一道美味的主菜，深受肉食爱好者的喜爱。它选用嫩嫩的猪肋排，经过腌制和烹饪后，表面呈现金黄色，散发出浓郁的蒜香味。肋排鲜嫩多汁，口感丰富，风味独特。

▲蒜香肋排

小炒肉

小炒肉是中餐中最常见的一道菜，地域性很强，别有风味。选用猪肉和配料，经过快炒，配以各种调味料，使菜肴颜色鲜亮，味道鲜美，口感极佳。小炒肉的美味令人难以抗拒，是很多人的下饭菜之一。

▲小炒肉

鸣谢：杭州文广旅游发布

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